Estamos com fome de um lanchinho. E você? Estávamos pensando em algo do tipo, um petisco doce, mas que seja um pouco mastigável. Do que estamos falando?Balas de goma, claro!
Hoje, o ingrediente básico do fondant é a gelatina comestível. Ela também é encontrada em alcaçuz, caramelo cremoso e marshmallows. A gelatina comestível confere às gomas uma textura macia e uma longa vida útil.
Como o fudge é feito? Hoje, milhares de pessoas o produzem em fábricas. Primeiro, os ingredientes são misturados em um grande tanque. Os ingredientes típicos incluem xarope de milho, açúcar, água, gelatina, corante alimentício e aromatizante. Esses aromatizantes geralmente vêm de suco de frutas e ácido cítrico.
Após a mistura dos ingredientes, o líquido resultante é cozido. Ele engrossa, formando o que o fabricante chama de pasta fluida. A pasta fluida é então despejada em moldes para moldagem. É claro que o fondant é despejado em moldes. No entanto, também existem muitos formatos de fondant, dependendo da sua preferência.
Os moldes para balas de goma são forrados com amido de milho, o que impede que as balas grudem neles. Em seguida, a pasta é despejada nos moldes e resfriada a 18 °C. Deixa-se descansar por 24 horas para que a pasta esfrie e endureça.
Horário da publicação: 09/12/2022