Quer gostar ou não, a maioria dos doces azedos é incrivelmente popular devido ao seu sabor indutor de disputas, especialmente o doce de cinto de goma azedo. Muitos entusiastas dos doces, jovens e idosos, vêm de longe para desfrutar da picada requintada de sabores extremamente azedos. Não há como negar que esse tipo de doce tradicional é muita diversidade, se você prefere a amargura moderada das gotas de limão ou o desejo de ir nuclear com os doces azedos mais intensos.
O que exatamente dá ao Sour Candy seu sabor azedo e como é feito? Para obter como fazer um doce azedo, role para baixo!
Os tipos mais comuns de doce azedo
Há um universo de doces azedos por aí esperando para saturar seus receptores de sabor com sabor de dar água na boca, enquanto alguns de nós podem pensar em doces duros que pretendem ser sugados e apreciados.
As variedades mais populares de doces azedas, no entanto, se enquadram em uma das três amplas categorias:
-Ser doce doce
-Ser Candy duro
-Sour Jellies
Como o Candy azedo é feito?
A maioria dos doces azedos é criada por combinações de aquecimento e resfriamento baseadas em frutas para temperaturas e tempos exatos. A estrutura molecular das frutas e açúcares é afetada por esses processos de aquecimento e resfriamento, resultando na dureza ou suavidade desejada. Naturalmente, a gelatina é frequentemente usada em gomas e geleias, juntamente com o açúcar azedo, para dar a eles sua textura mastigável distinta.
Então, que tal o gosto azedo?
Muitos tipos de doces azedos incluem ingredientes naturalmente azedos no corpo principal do doce. Outros são principalmente doces, mas são polvilhados com açúcar granulado com infusão de ácido, também conhecida como "açúcar azedo" ou "ácido azedo", para dar a eles um sabor azedo.
No entanto, a chave para todos os doces azedos é uma ou uma combinação de ácidos orgânicos específicos que aumentam a acidez. Mais sobre isso mais tarde!
Qual é a fonte do sabor azedo?
Agora que respondemos à pergunta "Como é feito o Candy Sour", descubra do que é feito. Enquanto a maioria dos doces azedos se baseia em sabores naturalmente azedos de frutas, como limão, limão, framboesa, morango ou maçã verde, o sabor super azedo que conhecemos e o amor é derivado de alguns ácidos orgânicos. Cada um tem um perfil de sabor distinto e nível de acidez.
Continue lendo para aprender mais sobre cada um desses ácidos azedos.
Ácido cítrico
O ácido cítrico é um dos ingredientes mais comuns em doces azedos. Como o nome sugere, esse ácido azedo é encontrado naturalmente em frutas cítricas, como limões e toranjas, bem como em quantidades menores em bagas e alguns vegetais.
O ácido cítrico é um antioxidante necessário para a produção de energia e até a prevenção de pedras nos rins. Também produz a acidez que torna o Candy Sour tão delicioso!
Ácido málico
O sabor extremo de doces como ogivas é devido a esse ácido super azedo orgânico. É encontrado em maçãs da vovó, damascos, cerejas e tomates, bem como em humanos.
Ácido fumárico
Maçãs, feijões, cenouras e tomates contêm quantidades vestigiais de ácido fumárico. Devido à sua baixa dissolvibilidade, diz-se que esse ácido é o mais forte e o mais azedo. Por favor, sim!
Ácido tartárico
O ácido tartárico, que é mais adstringente que os outros ácidos orgânicos azedos, também é usado para fazer creme de tártaro e fermento em pó. É encontrado em uvas e vinho, bem como bananas e tamarindes.
Outros ingredientes comuns na maioria dos doces azedos
-Açúcar
-Fruta
-xarope de corn
-Gelatina
Óleo de Pomma
Candy Gomoso de cinto azedo é delicioso
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Hora de postagem: 15-2023 de fevereiro