O panorama global da confeitaria está passando por uma transformação significativa, impulsionada por uma mudança no comportamento do consumidor em direção a texturas únicas e perfis de sabor mais intensos. À medida que a indústria se prepara para a ISM Cologne 2026, a maior feira mundial de doces e salgadinhos, os holofotes se voltam cada vez mais para...
O doce mais popular do mundo é a bala de goma em formato de olho, que também é um ótimo lanche portátil. Essas balas de goma tradicionais e deliciosas, próprias para consumo halal, têm formato esférico e vêm em uma variedade de cores e sabores. Entre os sabores, estão limão, laranja, morango...
É interessante notar que a goma de mascar era produzida anteriormente usando chicle, ou a seiva da árvore sapodilla, com aromatizantes adicionados para melhorar o sabor. Essa substância é fácil de moldar e amolece com o calor dos lábios. No entanto, os químicos descobriram como fazer...
Estamos com fome de um lanche. E você? Estávamos pensando em algo docinho, um pouco mastigável. Do que estamos falando? Balas de goma, é claro! Hoje em dia, o ingrediente básico do fondant é a gelatina comestível. Ela também é encontrada em...